傳統的水果食品
重量分級機包括兩類：體積分級和質量分級。因為分級的目的主要是統一產品外觀規格，從而包裝提升銷售檔次，所以批量分級被廣泛使用。水果食品分級機的發展趨勢是什么？下面詳細介紹一下：
1.容積分級設備包括滾筒分級機、三滾筒分級機和帶式分級機等。他們的原理都差不多，都是用幾個檔次的洞或者縫隙來篩選。
二是
重量分級機設備從早期的機械稱重分級形式發展到先進的高速動態電子稱重分級形式。美國FMC公司的水果分級打蠟設備主要針對柑橘模型進行質量分級，可以通過全線完成清洗、分揀、打蠟、分級、包裝等工序；法國MAF公司的水果分級包裝設備不僅可以對果蔬進行分級，還可以利用電子光學原理對果蔬表皮缺陷進行分類。由全電腦監控，自動化程度高。
食品機械的現代化程度是衡量一個國家食品工業發展水平的重要標志。隨著人類社會的進步，人們對食品的方便性、營養性和安全性提出了更高的要求。同時，可持續發展的趨勢使得利用農產品加工的副產品和農業廢棄物變得非常迫切。根據生產需要，設計了不同的食品機械。在食品加工業中，不同大小、形狀、密度、顏色或質量的水果可以用來加工不同等級的成品，不僅可以充分利用各種材料，而且可以使制造商獲得更多的利潤。水果加工前，先將水果分級。
現在，
重量分級機一種更先進、更理想的分級和質量技術已經在上述外企得到應用，采用——新型水果分級和質量設備如光幕測量技術或電子掃描分辨率技術。光幕探測運行中的果實，并采集其外部尺寸。經中央處理器計算并與設定的分級尺寸進行比較后，發出指令驅動分揀機構移動，將水果送到合適的分級行列。利用電子掃描和分辨率等計算機視覺處理系統，可以識別不同顏色和形狀的果蔬，并對果蔬表皮的缺陷進行分類，從而實現在線分級和質量分類。這是一臺集光、機、電、編程操作于一體的智能機器。與傳統的孔徑和質量分類方法相比，這種分類技術是一個質的飛躍，因為它實現了非接觸式的分類形式，準確、高速。
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